Manger sainement, en bref

Kurz gesagt, gesunde Ernährung

Die Etablierung guter Essgewohnheiten von klein auf ist das Wichtigste, was Eltern tun können, um eine langfristige Gesundheit für sich und ihre Familien zu fördern. Menschen tendieren dazu, eine Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an verarbeiteten Kohlenhydraten und tierischen Proteinen ist, was zu einem Anstieg ernährungsbedingter Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs und Divertikulitis führt.

Diese Woche wurde ein Verwandter von mir mit einer schweren Divertikulitis ins Krankenhaus eingeliefert, die Infusionen und starke Antibiotika erforderte. Bis vor einigen Jahrzehnten trat Divertikulitis in der Regel bei Menschen im Alter von 60 oder 70 Jahren auf. Aber der Verwandte, von dem ich spreche, ist kaum in seinen Vierzigern. Aufgrund der typisch amerikanischen Ernährung sind mittlerweile deutlich jüngere Menschen von der Divertikulitis betroffen. Das Gleiche gilt für Krankheiten wie Darmkrebs und Diabetes. Vor ein paar Wochen stellte sich ein 20-Jähriger mit fortgeschrittenem Typ-II-Diabetes in meiner Praxis vor. Das Auftreten dieser Krankheiten bei Menschen in so jungen Jahren ist entmutigend und unterstreicht die Dringlichkeit einer Ernährungsumstellung in den Vereinigten Staaten.

Der Netflix-Film „Forks over Knives“ bietet eine faszinierende Reflexion zu diesem Thema. Der Film dokumentiert die Karrieren zweier prominenter amerikanischer Ärzte, die ursprünglich an die Gesundheit von Milch- und Tierprodukten glaubten. Während sie als Mediziner in Ländern praktizieren, in denen sich die Menschen überwiegend pflanzlich ernähren, beobachten sie jedoch deutlich geringere Raten sogenannter „westlicher“ Krankheiten wie Arteriosklerose und Krebs. Einer der Ärzte begann mit der Behandlung von Patienten mit fortgeschrittenen atherosklerotischen Erkrankungen, die auf herkömmliche medizinische und chirurgische Behandlungen nicht ansprachen. Obwohl die Prognose für diese Patienten schlecht ist, stabilisierte sich der Zustand der meisten Patienten nach einer strengen pflanzlichen Ernährung, und bei einigen kam es im Laufe der Zeit sogar zu einer Rückbildung ihrer Herzerkrankung.

Diesen Monat wurde im Lancet eine große, gut konzipierte Studie über die Auswirkung des Kohlenhydratkonsums auf die Lebenserwartung veröffentlicht, und die Ergebnisse sind interessant. Die Studie ergab, dass der Konsum von Kohlenhydraten in Maßen (nicht zu viel, nicht zu wenig) mit einer längeren Lebenserwartung verbunden war. Darüber hinaus schnitten Personen, die unverarbeitete Kohlenhydrate zu sich nahmen, besser ab als diejenigen, die verarbeitete Kohlenhydrate zu sich nahmen; und diejenigen, die sich für eine kohlenhydratarme Diät entschieden, schnitten schlechter ab, wenn sie ihre Kalorien durch Fleisch und Milchprodukte ersetzten.

Was können wir aus diesen Informationen lernen? Welche Ernährung sorgt langfristig für die beste Gesundheit? Meiner Meinung nach ist die Antwort einfach, wenn auch schwer in die Praxis umzusetzen. Hier sind einige Richtlinien für eine gesunde Ernährung:

  • Essen Sie viel Obst und Gemüse. Der größte Teil jeder Mahlzeit – Frühstück, Mittag- und Abendessen – sollte aus Obst und Gemüse bestehen.
  • Versuchen Sie, gesunde, unverarbeitete Kohlenhydrate (z. B. Kartoffeln, brauner Reis, Haferflocken, Quinoa, Couscous und andere Vollkornprodukte) zu sich zu nehmen, statt verarbeitete Kohlenhydrate (alles, was aus Weißmehl hergestellt wird, z. B. weiße Nudeln, Weißbrot, Kekse, Kuchen, Pizzaboden usw.) usw.). Verbrauchen Sie Kohlenhydrate in Maßen.
  • Essen Sie weniger Fleisch und Milchprodukte. Vermeiden Sie beim Verzehr von Fleisch rotes Fleisch. Fisch, der gesunde Öle enthält, ist eine bessere Wahl als Hühnchen.
  • Trinken Sie nur Wasser. Vermeiden Sie Säfte und Limonaden, die zu viel Zucker enthalten.
  • Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten. Die empfohlene tägliche Zuckeraufnahme für ältere Kinder und Erwachsene beträgt 25 Gramm. Ein Chobani-Vanillejoghurt enthält 20 Gramm Zucker. Eine Dose Cola enthält etwa 40 Stück. Denken Sie daran, wenn Sie Snacks kaufen.
  • Vermeiden Sie Restaurants. Bereiten Sie wann immer möglich hausgemachte Mahlzeiten zu.

Wie wäre es mit Vollmilch für Kinder? Vollmilch wird von der American Association of Pediatrics (AAP) immer noch für Kinder im Alter von ein bis zwei Jahren empfohlen. Allerdings deuten einige neuere Studien darauf hin, dass Vollmilch und Milchprodukte wahrscheinlich nicht so gut für uns sind. Ich frage mich, ob die AAP jemals ihre Meinung zu diesem Thema ändern wird. Bedenken Sie, dass aus Vollmilch gewonnene Nährstoffe (z. B. Fett, Kalzium) leicht in anderen, gesünderen Quellen zu finden sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir alle gemeinsam in dieser Sache stecken. Ich werde versuchen, diese Richtlinien in meiner eigenen Küche so weit wie möglich zu befolgen. Viel Glück euch allen!

Weitere Tipps erfahren Sie in diesem Artikel .

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